CENAS

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LANGOSTA AL VAPOR $45.000 entera

Langosta fresca 800 GrS. App Cocinada al vapor con hinojo y finas hiervas acompañada de una suave mayonesa natural y salsa inglesa; endivias o lechugas hidropónicas de diferentes variedades.

Una langosta rinde 2 porciones

Pechuga de pavo rellena con frutos secos y cubierta en masa de hojaldre $40.000 el kgr.

Pechuga de pavo laminada, rellena con manzanas verdes, pasas rubias y morenas, ciruelas secas sin caroso, nueces y almendras, marinadas en coñac; jamón y panceta laminada. Caramelizada con miel y cubierta en masa de hojaldre. Acompañada de una exquisita salsa navideña (reducción de Chardonay con crema y fondo de ave, nueces y almendras)
1Kg de pechuga rellena rinde 5 porciones.
Porción aprox p/p 200 gr. 

Pechuga de pavo deshuesada $40.000 el kgr.

Pechuga de pavo deshuesada, asada al horno. Acompañada de una exquisita salsa navideña (reducción de Chardonay con crema y fondo de ave, nueces y almendras)

1Kg de pechuga rellena rinde 5 porciones.
Porción aprox p/p 200 gr.

Roast Beef  $42.000 el kgr.

Lomo liso importado, asado al horno en punto de cocción rose
Acompañado de una salsa Cabernet (reducción de vino cabernet sauvignon con crema y fondo de vacuno).
1Kg de roast beef rinde 5 porciones
Porción aprox p/p 200 gr.

Ganso l’orange Valor unidad  $45.000

Antigua receta provenzal; que consiste en un pato cocinado lentamente a la cacerola; en jugo de naranjas con miel, chutney de ciruelas y especias. Acompañado con salsa de naranjas.
1 Ganso L`orange rinde 4 porciones.

Pollo relleno $32.000

Pollo deshuesado, relleno con espinacas, champiñones, palmitos, jamón y queso de fundo; asado al horno.
1 pollo relleno rinde 5 porciones
Porción aprox p/p 200 gr.

Cerdo Marinado con Mostaza y Zumo de Naranjas  Valor kgr. $40.000

Pulpa de cerdo marinada con zumo de naranjas; mostaza y semillas
aromáticas; horneada lentamente a punto tierno; se entrega laminada en su
mismo caldo de cocción; trae como acompañamiento una compota de
manzana producción propia de la Casa.
1kg de Cerdo Marinado rinde 5 porciones
Porción aprox p/p 200 gr.

Milhojas de Papas al horno porcion individual $2.500

Rusticas láminas de papas alternadas con notas de crema y mantequilla; asadas lentamente al horno; aromatizada con toques de romero y tomillo; acabado con gratin de queso parmesano.

Porción individual.

Tarta Fría de Salmón $ 6.500 la unidad

Cortes de salmón fresco acompañado de una refrescante salsa de maracuyá; alternados con queso crema.
Porción individual.

Ensalada Griega con camarones valor unidad $27.000

Fresca mezcla de vegetales, quesos y camarones, es esta una ensalada a base de lechugas hidropónicas, queso feta, aceitunas sevillanas, pepinos, albahaca, orégano, aceite de oliva y alcaparras.
1 Ensalada rinde 5 porciones.

POSTRES

Tiramisú porción $2.800

Espuma de queso Philadelphia con crema de leche y huevos, montada sobre un bizcocho de galletas de champaña maceradas en un sirope de amaretto y café de grano.
Porción individual.

Semifredo de queso y frutos del bosque.  $28.000

Postre seguido de panqueque chocolate, espuma de queso Philadelphia, mouse de frutos del bosque, cubierto de fruta fresca.
Rinde 8 porciones.

Torta Opera 12 porciones $ 27.000

Un clásico de la repostería francesa; es una torta que alterna un suave bizcocho de almendras con una crema de mantequilla, café y amareto y una ganage de chocolate bitter.
Rinde 12 Porciones.

Pan de Pascua 950 GRS. $9.500

Receta clásica de la Casa, mezcla enriquecida a base de mantequilla e ingredientes nobles, con frutos secos; nueces, almendras, pasas, naranjitas, cramberries, ciruelas, higos, damascos turcos y especias aromáticas.

COCTAIL

Variedad de Tapas. unidad $1.950

Las Tapas son un excelente bocadillo salado caliente; por lo general armadas en una rebanada de pan francés, aderezado con un pesto ligero; sobre la cual se combinan diversos ingredientes; jamón serrano, roast beef, camarones; frecuentemente acompañados con algún tipo de queso; constituyen una representación sintética de la gastronomía de una región o cultura. variedad mixta predeterminada encargo mínimo de 16 unidades.

Tutitos teriyaki $ 1.300 la unidad

Tuto ala de pollo, sellado a la plancha, cubierto de una salsa oriental, compuesta de mostaza, miel, salsa de frambuesas, chutney de ciruelas, pasta de tomates y un toque de jengibre .

encargo mínimo de 25 unidades

Pinchos $ 1.900 la unidad

Mini brocheta de vacuno, ave o cerdo, marinada en un aderezo, a base de oliva, fondo verde, mostaza, pasta de tomates y finas hierbas.

encargo mínimo de 16 unidades

Antipastos. 5 porciones $28.000

Tabla italiana compuesta de Variedad de quesos, camembert, fundo, parmesano, salmón ahumado, camarones, champiñones salteados, chorizo riojano, jamón serrano, salame español, aceitunas, rolls de jamón Philadelphia, palmitos, entre otros.
Rinde 5 porciones.

Cebiche de Camarón porción $6.500

Es un platillo consistente en una marinada de carnes de pescado, mariscos o ambos en aliños cítricos e incluyendo alguna variedad de Ají; forma parte de la cultura culinaria de los países Latinoamericanos.
Bocadillo de camarones frescos, marinados con zumo natural de limón, jengibre, cilantro, cebolla morada y un toque de ají chileno. Porción individual.

Petit Four $ 30.000 LAS 50 UNIDADES Valor unidad $ 600

Estos son bocadillos dulces que tienden a expresar la representación de piezas de la pastelería tradicional o contemporánea de manera sintética.
Variedad de Pastelillos dulces: panqueque chocolate trufado con frambuesa; panqueque lúcuma chocolate, hojarasca manjar.

encargo mínimo de 50 unidades.